Savourer

Le fait que Balıkesir soit situé dans une géographie importante pour la production d'olives, de céréales et de légumineuses, ses côtes à deux mers différentes et la nature unique de la région se reflètent dans la culture culinaire de la ville. Le développement de la production d'huile d'olive dans la région du Golfe a généralisé l'utilisation de l'huile d'olive dans les repas. 50 types différents de fromages locaux sont produits à Balıkesir.

Keşkek, şura, tirit, saçaklı mantı, zerde, höşmerim, Balıkesir kaymaklısı, papaline, fromage Mihaliç, huile d'olive Ayvalık, toast Susurluk, toast Ayvalık et levain de niébé; voici quelques-uns des goûts importants de la cuisine Balıkesir.

Höşmerim

C'est l'un des desserts les plus populaires de Balıkesir.

Tirit

Le pain tirit ou la pâte phyllo est coupé en petits morceaux et placé sur un plateau. Le bouillon de poulet est versé dessus. De la viande de poulet est ajoutée. Le beurre est chauffé et versé dessus. Du poivre noir est ajouté. Tirit; est servi garni de poivre noir et de persil.

Zerde

Ingrédients: 1 kg de fromage frais non salé, 2 jaunes d'œufs, 250 g de semoule, 100 g de farine, 1 kg de sucre cristallisé, une cuillère à café de levure chimique

Préparation: 1 kg de fromage frais non salé est mis dans une casserole. Une cuillère à café de levure chimique y est jetée. 2 jaunes d'oeufs sont ajoutés en mélangeant. Mélangez-le à feu doux et faites cuire pendant une heure jusqu'à ce que l'huile sorte et vire au miel. Ajoutez 250 grammes de semoule, 100 grammes de farine et 1 kg de sucre cristallisé. Il est mélangé pendant un certain temps jusqu'à ce que le sucre se dissolve et libère son huile. Un peu de safran peut être ajouté pour la couleur. Il est servi après avoir refroidi.